La palabra "cirugía" proviene del griego kheiros: manos y ergon: obra, y ha sido definida como "aquella parte de la Medicina que trata de curar las enfermedades por obra de las manos.¨
Esta rama de la medicina tiene el objetivo supremo de curar, o al menos mejorar al enfermo, con la convicción de que, en un momento dado, es la mejor o la única opción terapéutica que permite, dentro de lo humanamente posible, ofrecer la eliminación de una enfermedad con una consciente capacidad profesional y un comportamiento ético.
La cirugía general abarca el tratamiento total de la enfermedad y no sólo incluye la intervención quirúrgica sino el acompañamiento del paciente desde la primer consulta, el diagnostico, y el seguimiento postoperatorio.
El esfuerzo se centra en hacer que la relación médico/paciente sea lo más cercana posible.